Des données récemment collectées par l’Organisation mondiale de la Santé (Oms) ont montré qu’à travers le monde, les populations consomment plus de sodium que ce qui est physiologiquement nécessaire. Bien souvent, cette consommation est très supérieure à celle qu’elle recommande actuellement pour l’adulte, à savoir 2 g de sodium par jour (soit 5 g de sel par jour). Ce constat qui a suscité des inquiétudes de certains acteurs de la santé a poussé les autorités de l’Oms à tirer sur la sonnette d’alarme pour inviter les consommateurs à revoir la baisse la quantité de ce produit consommé qui peut agir comme une bombe à retardement. Pour ce faire, il a été élaboré une liste de recommandations et de directives.